Ποιές αρνητικές επιπτώσεις επέρχονται αν δεν αλέσουμε τις ελιές μέσα σε λίγες ώρες;
Ξεκινάμε με κάτι που λίγοι παραγωγοί το γνωρίζουν: Μόλις ο καρπός κόβεται από το δέντρο αρχίζουν διάφορες βιοχημικές διεργασίες, οι οποίες προκαλούν αμέσως την αύξηση της…